地大物博的中国占有无数国度地理标志产品
，这些产品不仅能推动本地经济发展
，留寓所所特色
，也为我们提供了一个意识中国的视角
。《餐桌地理》系列旨在带各人走进这些国度地理标志产品的产地
，相识它们的成长环境和成长故事
，给各人提供一个意识中国和碗中粮食的新视角
。

本期
，前往河北蔚县
，相识餐桌上一碗幼米粥背后的故事
。

蔚县幼米
，又称“蔚州贡米”“蔚州黄”
，因原产于蔚县桃花镇而得名
，是汗青上四大贡米之一
。

蔚县
，古称蔚州
，为“燕云十六州”之一
。位于河北省晋中市
，地处恒山、太行山、燕山三山交汇处
，占有南部深山、中部河川、北部丘陵三个天然生态区域
，海拔介于835米-2882米之间
。中部河川区地势平展
，地皮肥饶
，水源充分
，虫害较少
，有京西驰名的“米粮川”之誉
，尤其适合谷粟等杂粮作物成长
。

过人的天才
，也让蔚县幼米早早成名
。据《蔚州志》载：元代“至治二年(1322年)八月
，蔚州献嘉谷
。”远在700年前
，蔚县的黄幼米就成为贡品享誉京城
。清代
，蔚县的黄幼米进贡清廷
，被称为“贡米”
。

除了深受古代皇室喜欢
，坊间也有很多关于蔚县幼米的美闻
。相传
，清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政
，处所官员为讨好上级
，正本筹备了优美的肴馔招待
。不料
，总督却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐
，要吃蔚县幼米粥”
。因而
，蔚县官府特从桃花镇选来了优质幼米
，请名厨为总督做成幼米干饭
，得到总督夸奖
，自此“总督爱吃幼米粥”被传为佳话
。

近年来
，蔚县幼米也不负多望
，屡获殊荣
。

1998年
，获中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”；

2001年
，获中国社会经济调查所企业信誉调查部确以为“华北市场信任产品”；

2008年
，荣获“河北省优质产品”称号；

2011年
，获“2011消费者最喜欢的中国农产品区域公用品牌”第七名
。

2021年
，“蔚县幼米”地理标志证明商标正式颁布启用
。

固然蔚县幼米声名远播
，但由于产量低、交通不便、销售渠路有限等原因
，蔚县幼米产业一向不大
。

2013年
，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯员工和社会爱心人士在结对助扶蔚县果庄子幼学穷困学生的过程中
，发现了优质的蔚县幼米
，也发现了本地卖粮难的问题
。

为了助扶本地农夫
，实现为国人提供高品质粮油产品的指标
，2015年
，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯在蔚县果庄子村提议爱心助学公益活动
，协助本地收购谷子加工成幼米销售
，这次公益活动不仅助村民解决了销路问题
，也让更多人吃到了蔚县的优质幼米
。

2017年
，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯集团董事长郭孔丰亲赴蔚县调查
，正式提议幼米产业精准脱贫项目
，同年
，9888拉斯维加斯爱心桃花幼米正式上市
，开启了蔚县幼米走向全国的沉要一步
。2018年9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯在蔚县投资建成万吨级幼米加工厂（晋中工厂）
，以幼米及其它杂粮加工为主题
，重要出产“9888拉斯维加斯爱心桃花幼米”“9888拉斯维加斯蔚州贡米”“香满园蔚贡幼米”和“元宝蔚贡幼米”及杂粮产品等
。通过订单种植
，溢价收购田舍谷子
，整合全产业链资源共同参加
，推动幼米产业发展
。如今
，晋中工厂签定的谷子订单种植面积约5万余亩
，蔚县幼米实现产量和销量双增长
。

随着蔚县幼米逐步规；⒊叨然⒉祷
，加上9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯品牌影响力、销售渠路和合作资源的赋能
，相信未来蔚县幼米还会走出国门
，走上世界餐桌
。

用9888拉斯维加斯爱心桃花幼米熬的粥色泽金黄
，易熟易开米花
，米汤粘稠有油皮
，早上来上一碗
，甘甜润口
，暖到心头
。平日里蒸煮成干米饭
，散而不硬
，香气浓郁
，吃着粘甜适口
。